Oct 242016
 

trompettesRecette proposée par Jean-Michel REY, restaurant Le Perce Neige – 26420 Vassieux-en-Vercors

Pour 8 personnes.

  • Œufs.
  • 400 g de trompettes de la mort sèches.
  • 20 g de beurre.
  • 1dl de crème fraîche.
  • 1 pincée de sel et poivre.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire suer les trompettes de la mort après les avoir fait tremper et bien nettoyées.

Battre les œufs en omelette.

Ajouter la crème et verser le tout sur les trompettes.

Bien saisir les œufs afin de pouvoir rouler l’omelette sans qu’elle attache à la poêle.

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