Mai 162013
 

Calocybe gambosa (tricholome de la Saint Georges)

Calocybe gambosa

Calocybe gambosa

L’apparition du gambosa annonce la fin de la saison des morilles.

Le nom latin du calocybe gambosa signifie littéralement : belle tête et jarret puissant.

Espèce printanière facilement reconnaissable aussi bien avec les yeux qu’avec le nez.

Chapeau charnu et bombé voire bosselé, à marge longtemps enroulée de couleur blanc sale.

Lames très serrées, blanchâtres puis crème, sporée blanc

Stipe cylindrique, plein, robuste.

Chair blanche  épaisse et ferme.

Odeur très agréable et  Saveur fortement farineuses.

Habitat dans les endroits herbeux, souvent en rond de sorcières, sol calcicole surtout au mois de mai.

Comestibilité : c’est sans aucun doute un des meilleurs comestibles.

 

J Boulloud

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