Hygrophores aux pâtes fraîches

 Recette proposée par André SIMON

Ingrédients :

• 200 g d’hygrophores
• 200 g de pâtes fraîches
• 1 0 cl de crème fraîche
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de beurre
• sel, poivre.

Préparation :

• Faites cuire, pendant 2 minutes, les pâtes fraîches dans une grande casserole d’eau salée bouillante.
• Égouttez-les et mélangez-les  avec 10 cl de crème fraîche. Poivrez copieusement.
• Essuyez les hygrophores, émincez-les.
• Faites-les sauter, pendant 15 minutes, dans 50 g de beurre, salez, poivrez.
• Beurrez un plat à gratin, disposez une couche de pâtes fraîches, les champignons, parsemez de 50 g de gruyère râpé, couvrez avec le reste de pâtes fraîches, terminez par le reste de beurre, coupé en morceaux et le reste de gruyère.
• Mettez le plat au four et faites gratiner pendant 5 minutes. Four position grill